Ensalada de mozzarella y tomate

Ingredientes

- 200 g mozzarella fresca

- 4 tomates grandes

- 4 hojas de albahaca

- salsa pesto

- pimienta negra molida

- aceite de oliva

- sal maldon

Primero lavamos los tomates.

Cortamos los tomates y la mozzarella a rodajas finas.

En un plato grande colocamos alternativamente una rodaja de tomate y una de mozzarella. Añadimos pimienta negra molida sólo encima del queso, media cucharadita de salsa pesto en el centro del queso y comenzamos otra ronda.

Picamos las 4 hojas de albahaca, las esparcimos por encima de los tomates y la mozzarella.

Sazonamos con unos cristalitos de sal maldon y un chorrito de aceite de oliva.

Esta ensalada es la archiconocida “ensalada caprese”.