Flan de espuma de limón

Ingredientes para Flan "espuma de limón"
•  1 taza(s) Azúcar
•  1/4 taza(s) Harina
•  1 pizca sal
•  2 cch. manteca derretida
•  5 cch. jugo de Limón
•  1 unid. cáscara rallada de un Limón
•  3 unids. Huevos
•  1 1/2 taza(s) Leche caliente

Pasos para preparar Flan "espuma de limón"
1. Mezclar el azúcar, la harina, la sal y manteca, jugo y cáscara de limón.
2. Agregar las yemas batidas junto con la leche, y mezclar bien.
3. Batir las claras a nieve y echar sobre la preparación anterior, batiendo suavemente.
4. Colocar en una flanera enmantecada.
5. Cocinar a baño María en horno moderado durante 45 minutos.
6. Esta preparación forma, una vez cocida, flan en el fondo y biscochuelo esponjoso arriba.
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